Die Backzeit hängt von Größe und Füllung ab, aber als Richtwert gilt:
- Klassische Quiche (Ø 26–28 cm): ca. 35–45 Minuten bei 180–200 °C
- Mini-Quiches: ca. 20–25 Minuten bei 180 °C
- Tipp zur Kontrolle: Die Oberfläche sollte goldbraun sein, die Ei-Masse gestockt und nicht mehr wackeln.
Tipp:
Lass die Quiche nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen – so lässt sie sich leichter anschneiden und servieren.
