Nudeln richtig zu kochen ist einfach, wenn du ein paar wichtige Schritte beachtest. So werden sie schön bissfest („al dente“) und kleben nicht zusammen.
So kochst du Nudeln perfekt:
- Verwende ausreichend Wasser (ca. 1 Liter pro 100 g Nudeln)
- Bring das Wasser zum Kochen und salze es großzügig (ca. 1 EL Salz pro Liter)
- Gib die Nudeln erst ins kochende Wasser und rühre sofort um, damit sie nicht kleben
- Koche die Nudeln ohne Deckel und rühre zwischendurch um
- Probier nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit, ob sie „al dente“ sind (bissfest, aber nicht hart)
- Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nur bei kalten Salaten kurz mit kaltem Wasser ab, sonst besser nicht
Wenn du z. B. Spaghetti für eine Tomatensauce kochst, achte darauf, dass sie noch leicht Biss haben – so schmecken sie am besten und nehmen die Sauce gut auf.
Tipp: Ein Schuss Olivenöl im Kochwasser ist nicht nötig, wenn du gut rührst – das Öl verhindert nur, dass die Sauce an den Nudeln haftet.
