Für Raclette eignen sich vor allem festkochende Kartoffelsorten, da sie ihre Form beim Kochen behalten und nicht zerfallen. Bereite die Kartoffeln am besten als Pellkartoffeln vor, indem du sie gründlich wäschst und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser garst, bis sie weich sind.
Lasse die Kartoffeln danach kurz abkühlen, damit sie sich leichter schälen lassen, und serviere sie warm zum Raclette. So hast du eine perfekte Beilage, die sich gut mit geschmolzenem Käse und anderen Raclette-Zutaten kombinieren lässt.
Wenn du zum Beispiel Annabelle-Kartoffeln als Pellkartoffeln kochst, erhältst du eine angenehme Konsistenz und einen feinen Geschmack, der das Raclette-Erlebnis abrundet.
Tipp: Pellkartoffeln kannst du gut vorbereiten und vor dem Servieren einfach nochmal kurz erwärmen – so sparst du Zeit beim Raclette-Abend.
