Ein knuspriger Boden hängt von Teig, Temperatur und Backmethode ab. Mit den richtigen Kniffen wird deine Pizza wie beim Italiener:
Wichtige Punkte:
- Teig dünn ausrollen und nicht zu dick belegen
- Hohe Temperatur: mindestens 250 °C, besser mehr
- Backunterlage: Pizzastein oder -stahl speichert Hitze ideal
- Ofen vorheizen: Stein oder Blech mindestens 30 Minuten aufheizen
- Feuchtigkeit reduzieren: Mozzarella gut abtropfen lassen
Tipp:
Bestreiche den Rand vor dem Backen mit etwas Olivenöl – das sorgt für extra Knusprigkeit und goldbraune Farbe.