Damit Eis auch nach Tagen noch cremig bleibt, solltest du Folgendes beachten:
- Luftdicht verpacken: In eine verschließbare Box füllen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Direkt abdecken: Oberfläche mit Frischhaltefolie oder Backpapier bedecken, damit sich keine Eiskristalle bilden.
- Temperatur: Bei konstant –18 °C lagern.
- Haltbarkeit: Selbstgemachtes Eis hält ca. 2–4 Wochen, Sorbet etwas länger.
Tipp:
Nimm das Eis vor dem Servieren 5–10 Minuten aus dem Gefrierfach – so wird es weicher und lässt sich leichter portionieren.
