Grüner Tee ist empfindlicher als schwarzer Tee und kann bei falscher Zubereitung schnell bitter schmecken. Die richtige Wassertemperatur und Ziehzeit sind entscheidend.
So gelingt grüner Tee perfekt:
- Wassertemperatur:
– Ideal: 70–80 °C
– Zu heißes Wasser löst Bitterstoffe
– Tipp: Wasser nach dem Kochen 2–3 Minuten abkühlen lassen - Menge:
– Etwa 1 Teelöffel Tee pro Tasse (200 ml)
– Bei sehr feinen Tees etwas weniger - Ziehzeit:
– 1–3 Minuten reichen aus
– Längere Ziehzeit = intensiver, aber auch bitterer Geschmack - Mehrfach aufgießen:
– Hochwertiger Grüntee kann 2–3 Mal aufgegossen werden
– Ziehzeit beim zweiten Aufguss etwas kürzer halten
Tipp:
Nutze weiches Wasser, um das Aroma zu betonen. Bei hartem Wasser schmeckt grüner Tee oft flach oder herb.
