Cupcakes sollen luftig und leicht sein – dafür ist die richtige Teigzubereitung entscheidend.
Tipps für fluffige Cupcakes:
- Butter & Zucker cremig schlagen: 3–5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist
- Eier einzeln unterrühren: So verbindet sich der Teig besser und bleibt locker
- Raumtemperatur-Zutaten: Butter, Eier und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen
- Nicht zu viel rühren: Nach dem Mehlzugabe nur kurz unterheben – sonst wird der Teig zäh
- Backtriebmittel frisch: Backpulver oder Natron dürfen nicht alt sein, sonst fehlt die Triebkraft
Tipp:
Ein Schuss Mineralwasser oder Buttermilch im Teig macht Cupcakes noch luftiger.
