Gemüse macht Pizza abwechslungsreich und farbenfroh. Viele Sorten passen hervorragend – roh, gebraten oder gegrillt:
Geeignete Gemüsesorten:
- Paprika: süß und bunt, in Streifen
- Zucchini: in dünnen Scheiben oder gegrillt
- Aubergine: gegrillt oder gebraten für mediterranes Aroma
- Tomaten: frisch oder getrocknet
- Pilze: Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge
- Spinat, Rucola oder Brokkoli: frisch oder kurz blanchiert
- Oliven und Artischocken: typisch italienisch
Tipp:
Wässriges Gemüse wie Zucchini oder Aubergine am besten vorher anbraten oder salzen und abtropfen lassen – so bleibt der Teig knusprig.
