Für saftige und aromatische Burger ist die Fleischqualität entscheidend. Rinderhack ist der Klassiker – aber nicht jedes ist gleich gut geeignet.
Bestes Fleisch für Burger:
- 100 % Rindfleisch: kräftiger Geschmack, ideal für klassische Burger
- Fettanteil: ca. 20 % Fett sorgen für Saftigkeit – z. B. aus Schulter oder Brust
- Am besten frisch gewolft: zu Hause oder vom Metzger, damit du die Kontrolle über die Qualität hast
- Alternative Mischungen: Rind mit Schwein, Lamm oder Wild für besondere Varianten
Vermeide:
- Mageres Hack (<10 % Fett) – wird schnell trocken
- Vorgewürztes Hack – lieber selbst frisch würzen
Tipp:
Wenn du das Fleisch selbst wolfst, kannst du sogar kleine Bacon-Stücke oder Zwiebeln untermischen – für extra Aroma.
