Ein vegetarischer Auflauf lebt von einer bunten Mischung aus Gemüse, Getreide oder Teigwaren und einer cremigen Soße. Diese Zutaten machen ihn sättigend und aromatisch:
Geeignete Zutaten:
- Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Brokkoli, Spinat, Kürbis, Blumenkohl
- Sättigungsbeilagen: Kartoffeln, Nudeln, Reis, Quinoa, Linsen
- Käse: Feta, Mozzarella, Gouda, Emmentaler – je nach gewünschtem Geschmack
- Binde- und Würzsoßen: Eier, Sahne, Crème fraîche, Tomatensoße, Béchamel
Tipp:
Vor dem Backen das Gemüse leicht vorgaren – so bleibt es bissfest und gart gleichmäßig durch.
