Spinat ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das wenig Kalorien, aber viele wertvolle Inhaltsstoffe liefert. Ob roh im Salat, gedünstet als Beilage oder im Smoothie – Spinat stärkt deine Gesundheit auf vielfältige Weise.
Wichtige Nährstoffe in Spinat (pro 100 g, roh):
- Vitamin K: unterstützt die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel
- Folsäure (Vitamin B9): wichtig für Zellteilung und besonders bedeutsam in der Schwangerschaft
- Vitamin C: stärkt das Immunsystem und verbessert die Eisenaufnahme
- Eisen: relevant für die Blutbildung – in pflanzlicher Form enthalten
- Magnesium & Kalium: fördern Muskel- und Nervenfunktionen
- Sekundäre Pflanzenstoffe: wie Lutein und Zeaxanthin – gut für die Augen und antioxidativ wirksam
Gesundheitliche Vorteile:
- Unterstützt das Immunsystem
- Wirkt entzündungshemmend
- Fördert die Zellregeneration
- Hilft beim Aufbau gesunder Knochen und Muskeln
- Liefert wertvolle Antioxidantien gegen Zellalterung
Tipp: Kombiniere Spinat mit etwas Vitamin-C-haltigem (z. B. Zitrone oder Paprika), um die Eisenaufnahme zu verbessern. Und: Babyspinat eignet sich hervorragend für Rohkostsalate oder Smoothies, während klassischer Blattspinat besser kurz gedünstet wird.
Ein Teller gedünsteter Spinat mit Zitronensaft zu Kartoffeln liefert dir viele Vitamine, ist leicht verdaulich und macht satt – ganz ohne schweres Gefühl im Magen.
