Eine gute Tomatensoße ist die Basis jeder Pizza. Sie sollte fruchtig, aromatisch und nicht zu flüssig sein:
Geeignete Zutaten:
- Passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
- Olivenöl für Fülle
- Knoblauch fein gehackt oder leicht angedrückt
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- Optional: eine Prise Zucker gegen Säure
Tipp:
Koche die Soße nicht zu lange – frische Tomatenaromen passen besser zur Pizza als eine dick eingekochte Soße.
