Tee ist nicht gleich Tee – es gibt verschiedene Sorten, die sich durch Verarbeitung, Geschmack und Koffeingehalt unterscheiden. Alle klassischen Tees stammen von der Teepflanze Camellia sinensis.
Die wichtigsten Teesorten im Überblick:
- Grüner Tee:
– Wird nicht fermentiert – Blätter werden nach der Ernte gedämpft oder geröstet
– Frisch, grasig bis nussig im Geschmack
– Enthält Koffein, wirkt belebend - Schwarzer Tee:
– Voll fermentiert – dadurch kräftiger, malziger Geschmack
– Beliebte Sorten: Assam, Darjeeling, Earl Grey
– Enthält Koffein, wirkt anregend - Weißer Tee:
– Nur minimal verarbeitet – zarte Knospen und junge Blätter
– Mild, blumig, leicht süßlich
– Weniger Koffein, sehr verträglich - Oolong:
– Teilfermentierter Tee, zwischen grünem und schwarzem Tee
– Vielschichtiger Geschmack – von blumig bis röstig
– Enthält moderat Koffein - Pu-Erh:
– Nachfermentierter Tee aus China mit erdigem Aroma
– Wird mit der Zeit aromatischer – ähnlich wie Wein
– Wirkt verdauungsfördernd
Tipp:
Früchtetee, Kräutertee oder Rooibos sind keine echten Tees, da sie nicht von der Teepflanze stammen – aber sie sind koffeinfrei und eine tolle Alternative.
