Auch ohne Fleisch lassen sich Suppen herzhaft und nahrhaft gestalten – Hülsenfrüchte, Gemüse und Getreide sorgen für Biss und Sättigung.
Vegetarische, sättigende Suppen:
- Linsensuppe: Mit roten, gelben oder braunen Linsen, würzig abgeschmeckt
- Kartoffelsuppe: Cremig püriert oder stückig, mit Lauch und Karotten
- Kürbiscremesuppe: Mit Kokosmilch oder Sahne verfeinert
- Minestrone: Italienische Gemüsesuppe mit Nudeln oder Reis
- Kichererbsensuppe: Eiweißreich, mit orientalischen Gewürzen
- Tomaten-Bohnensuppe: Mediterran, leicht scharf und sättigend
Tipp:
Ein Topping aus Croutons, Käse oder gerösteten Kernen macht vegetarische Suppen noch vollwertiger.
