Im Sommer schmecken leichte, erfrischende Suppen – gerne kalt oder mit viel frischem Gemüse.
Beliebte Sommersuppen:
- Gazpacho: Kalte spanische Tomatensuppe mit Gurke und Paprika
- Kalte Gurkensuppe: Mit Joghurt, Dill oder Minze
- Obstkaltschale: Erdbeeren, Kirschen oder Pfirsiche als erfrischende Süßspeise
- Gemüse-Cremesuppen: Zucchini-, Karotten- oder Tomatensuppe, lauwarm serviert
- Asiatische leichte Suppen: Klare Brühe mit etwas Gemüse, Glasnudeln oder Tofu
Tipp:
Kalte Suppen am besten 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so entwickeln sie volles Aroma.