Wenn du fettarme Fleischsorten suchst, eignen sich vor allem diese:
- Geflügel: Hähnchenbrust, Putenbrust – sehr mager und eiweißreich.
- Kalb: Filet oder Schnitzel – zart und fettarm.
- Rind: Filet oder Tafelspitz – relativ mager, trotzdem aromatisch.
- Wild: Reh, Hirsch oder Wildschwein – von Natur aus fettarm.
- Schwein: Filet oder Schinkenstücke – magerer als Nacken oder Bauch.
Tipp:
Schneide sichtbares Fett und Haut vor dem Garen ab – so reduzierst du den Fettgehalt zusätzlich.
