Auf der heißen Platte gelingt Fisch ohne Ankleben – ideal sind:
- Lachsfilet: Saftig, bleibt schön zusammen.
- Thunfisch: Kurz angegrillt, innen noch roh.
- Dorade: Filets oder im Ganzen, mediterran.
- Garnelen & Tintenfisch: Schnell gegart, aromatisch.
- Makrele: Würzig, mit Kräutern besonders lecker.
Tipp:
Die Plancha oder Grillplatte gut vorheizen und leicht einölen – so bekommt der Fisch eine schöne Kruste, ohne zu zerfallen.
