Beim Dünsten bleibt Fisch saftig und behält sein feines Aroma – ideal sind:
- Seelachs: Mild und zart, passt gut zu Gemüsebeilagen.
- Scholle: Fein im Geschmack, klassisch in Butter oder Brühe gedünstet.
- Kabeljau: Weißes, festes Fleisch, sehr vielseitig.
- Forelle: Aromatisch, im Ganzen gedünstet mit Kräutern beliebt.
- Zander: Edelfisch mit festem Fleisch, ideal für schonendes Garen.
Tipp:
Dünste Fisch in Brühe, Wein oder Zitronenwasser mit Kräutern – so nimmt er zusätzliche Aromen auf.
