Für Curry brauchst du feste Fischsorten, die in der Sauce nicht zerfallen:
- Seeteufel: Sehr festes Fleisch, ideal für kräftige Currys.
- Kabeljau: Mild und vielseitig, nimmt Gewürze gut auf.
- Rotbarsch: Fest, leicht süßlich im Geschmack.
- Lachs: Buttrig, gibt Currys eine cremige Note.
- Tilapia: Mild, günstig und gut kombinierbar.
Tipp:
Gib den Fisch erst kurz vor Ende der Garzeit in die Sauce – so bleibt er saftig und zerfällt nicht.
