Für Fischaufläufe eignen sich Sorten mit festem Fleisch, die beim Backen nicht zerfallen:
- Seelachs: Mild und günstig, ideal für cremige Aufläufe.
- Kabeljau: Weißes, festes Fleisch, vielseitig einsetzbar.
- Lachs: Aromatisch und saftig, passt gut zu Gemüse und Käse.
- Rotbarsch: Leicht süßlich, gibt Aufläufen eine besondere Note.
- Thunfisch (aus der Dose): Praktisch, besonders für Nudelaufläufe.
Tipp:
Füge den Fisch erst gegen Ende der Backzeit hinzu oder gare ihn vor – so bleibt er saftig und zerfällt nicht.
