Für Sushi wird nur absolut frischer und qualitativ hochwertiger Fisch verwendet:
- Lachs: Mild und beliebt, besonders für Anfänger.
- Thunfisch: Klassiker mit kräftigem Aroma.
- Gelbschwanzmakrele (Hamachi): Buttrig und zart.
- Jakobsmuscheln: Fein und süßlich im Geschmack.
- Garnele: Gekocht oder roh, beliebt als Nigiri-Belag.
Wichtig:
Immer Sushi-Qualität kaufen – der Fisch muss roh essbar sein.
Tipp:
Bewahre rohen Fisch immer sehr kühl auf und verarbeite ihn möglichst frisch am selben Tag.
