Auch ohne tierische Produkte kannst du köstliche, cremige Aufläufe zaubern – mit der richtigen Kombination aus pflanzlichen Zutaten und Gewürzen.
Geeignete vegane Auflaufzutaten:
- Gemüse: Zucchini, Kürbis, Brokkoli, Tomaten, Spinat
- Sättigungsbeilagen: Linsen, Kichererbsen, Reis, Nudeln aus Vollkorn oder Hülsenfrüchten
- Vegane Soßen: aus Hafer-, Soja- oder Mandelmilch, mit Hefeflocken, Senf oder Nussmus verfeinert
- Toppings: Semmelbrösel, gehackte Nüsse, Hefeflocken oder veganer Reibekäse
Vegane Auflaufideen:
- Linsen-Gemüse-Auflauf mit Tomaten-Kokos-Soße
- Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Mandelmus-Béchamel
- Kürbis-Lasagne mit Tofu-Cashew-Füllung
Tipp:
Mit Hefeflocken bekommst du eine angenehm „käsige“ Note – perfekt für vegane Krusten.
