Ein eingesunkener Kuchen ist ein häufiger Backfehler mit typischen Ursachen:
- Zu frühes Öffnen des Ofens: Der Temperatursturz lässt den Teig einfallen.
- Unzureichend durchgebacken: In der Mitte noch roh und instabil.
- Zu viel Flüssigkeit: Der Teig bleibt zu weich.
- Zu wenig Bindung: Zu wenig Eier oder falsches Mehl.
Tipp:
Öffne den Ofen erst gegen Ende der Backzeit und prüfe mit der Stäbchenprobe, ob dein Kuchen wirklich fertig ist.
