Ja, du kannst Brot auch ohne Hefe zubereiten – mit Backpulver, Natron oder Sauerteig als Triebmittel. Ideal, wenn’s schnell gehen soll oder du Hefe nicht verträgst.
Hefefreie Alternativen:
- Backpulver: für schnelle, eher kuchenartige Brote (z. B. Bananenbrot, Soda Bread)
- Natron + Säure: z. B. mit Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft – sorgt für lockere Krume
- Sauerteig: braucht Zeit, aber keine zusätzliche Hefe – natürlicher, aromatischer Trieb
- Quark-Öl-Teig: für kleine Brote oder Brötchen, ebenfalls ohne Hefe möglich
Tipp:
Wenn du mit Natron oder Backpulver bäckst, den Teig sofort in den Ofen geben – die Triebkraft wirkt nur kurz!
