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Spitzwegerich
Der Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist eine weit verbreitete Pflanze, die zur Familie
AllgemeinDer Spitzwegerich (Plantago…
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Doppelrahmfrischkäse
Doppelrahmfrischkäse ist eine besonders cremige und streichfähige Variante des
Allgemein
Doppelrahmfrischkäse ist eine…
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Ausmahlungsgrad
Ein Begriff aus der Mehlherstellung (Mehltype). Ein hoher Ausmahlungsgrad bedeutet, dass das Korn
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Jod 131
Ein radioaktives Element, das bei Reaktorunfällen und Atombombentests in die Umwelt freigesetzt
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Transfettsäuren
Transfettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, deren chemische Struktur verändert ist. Sie
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Wildreis
Wildreis, oft auch als „Wasserreis“ oder „Indianerreis“ bezeichnet, ist eine Pflanzenart
AllgemeinWildreis, oft auch als „Wasserreis“…
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Limone
Die Limone, häufig auch als Zitrone bezeichnet, ist eine Zitrusfrucht, die durch ihren
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Schokoraspeln
Schokoraspeln sind eine beliebte Zutat in der Küche, die aus feinen Stückchen von
AllgemeinSchokoraspeln sind eine beliebte Zutat…
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Yufka-Teigblätter
Yufka-Teigblätter sind ein wesentlicher Bestandteil der orientalischen und insbesondere
AllgemeinYufka-Teigblätter sind ein…
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Auszugsmehl
Sehr helles Weizenmehl (z.B. Mehltype 405), das keine Kleie mehr enthält. Auszugsmehl weist einen
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