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Ausmahlungsgrad
Ein Begriff aus der Mehlherstellung (Mehltype). Ein hoher Ausmahlungsgrad bedeutet, dass das Korn
Ein Begriff aus der…
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Jod 131
Ein radioaktives Element, das bei Reaktorunfällen und Atombombentests in die Umwelt freigesetzt
Ein radioaktives Element, das bei…
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Transfettsäuren
Transfettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, deren chemische Struktur verändert ist. Sie
Transfettsäuren sind mehrfach…
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Auszugsmehl
Sehr helles Weizenmehl (z.B. Mehltype 405), das keine Kleie mehr enthält. Auszugsmehl weist einen
Sehr helles Weizenmehl (z.B.…
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Jod
Jod ist ein Spurenelement, das als Baustein für die Schilddrüsenhormone benötigt wird und damit für
Jod ist ein Spurenelement, das als…
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Trennmittel
Um das Anhaften an Formen und Blechen (wie beispielsweise bei Brot), das Verklumpen (wie bei Salz)
Um das Anhaften an Formen und…
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Avitaminose
Auch bekannt als Vitaminmangelkrankheit: Eine Erkrankung, die durch den vollständigen Mangel eines
Auch bekannt als…
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Jodprophylaxe
Verwendung von Jodsalz zur Vorbeugung von Kropf. Weitere Informationen finden Sie auf den Seiten
Verwendung von Jodsalz zur…
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Trinkwasser
Trinkwasser weist je nach seiner Herkunft (wie z.B. Grund- oder Quellwasser sowie entsalztem
Trinkwasser weist je nach seiner…
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Azidose
Auch bekannt als Acidose: Ein zu hoher Säuregehalt im Blut.
Auch bekannt als Acidose: Ein zu hoher Säuregehalt im Blut.
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