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Jodsalz
Auch bekannt als jodiertes Speisesalz, handelt es sich um Kochsalz, das mit Jod angereichert ist.
Auch bekannt als jodiertes Speisesalz,…
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Trockenmasse
Entzieht man einem Lebensmittel das Wasser (zum Beispiel durch Trocknung), bleibt die Trockenmasse
Entzieht man einem Lebensmittel…
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B-Vitamine
Historisch bedingte, zusammenfassende Bezeichnung für verschiedene Vitamine: Diese Vitamine sind
Historisch bedingte, zusammenfassende…
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Joule
Abkürzung: J. Joule ist die international verwendete Maßeinheit für Energie. Seit 1978 wurde die
Abkürzung: J. Joule ist die international…
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Tryptophan (Trp/W)
Tryptophan ist die Vorstufe von Niacin, das eine entscheidende Rolle im Energiestoffwechsel spielt.
Tryptophan ist die…
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BSE
BSE steht für Bovine Spongiforme Enzephalopathie. Es handelt sich um eine langsam voranschreitende
BSE steht für Bovine Spongiforme…
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Kalium
Kalium ist ein Mineralstoff, der für die Funktion der Nerven, alle Muskelbewegungen, die
Kalium ist ein Mineralstoff, der für die Funktion…
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Tumor
Ein Tumor, auch Geschwulst, ist eine krankhafte Neubildung von Gewebe. Es gibt sowohl gutartige
Ein Tumor, auch Geschwulst, ist eine…
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Backfähigkeit
Eigenschaften des Mehls, die das Backergebnis beeinflussen, umfassen Elastizität,
Eigenschaften des Mehls, die das Backergebnis…
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Kaliumarme Diät
Eine Kostform, die durch eine geringe Kaliumzufuhr aus der Nahrung (< 2000 mg/Tag) gekennzeichnet
Eine Kostform, die durch eine…
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