LexikonZusatzstoffe
Der Begriff bezeichnet bestimmte Stoffe, die Lebensmitteln hinzugefügt werden, um deren Beschaffenheit zu beeinflussen oder bestimmte Eigenschaften zu erzielen. In der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung und der Zusatzstoff-Verkehrsverordnung sind präzise festgelegt, welche Zusatzstoffe zulässig sind. Zu den Zusatzstoffen zählen beispielsweise Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Antioxidantien und Süßstoffe. Siehe auch: E-Nummern.
