LexikonVerbascose
Verbascose ist ein Oligosaccharid (Mehrfachzucker), das aus fünf Zuckerbausteinen besteht (drei Galaktose-Moleküle, ein Fruktose-Molekül und ein Glukose-Molekül). Es kommt hauptsächlich in Leguminosen (Hülsenfrüchten) vor. Die Mehrfachzucker Stachyose und Verbascose tragen zur Entstehung von Blähungen bei, die häufig nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten auftreten.
