LexikonSüßungsmittel
Süßungsmittel fallen unter die Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe. In der Europäischen Union sind derzeit 11 Süßstoffe sowie 8 Zuckeraustauschstoffe als Süßungsmittel zugelassen. Eine E-Nummer wird Lebensmittelzusatzstoffen zugewiesen, wenn deren Verwendung von der EFSA (European Food Safety Authority) als gesundheitlich unbedenklich betrachtet wird. Zucker (Saccharose) und Zuckerarten wie Fruktose, Laktose, Maltose oder Glukose hingegen zählen zu den Lebensmittelzutaten. Sie werden nicht als Lebensmittelzusatzstoffe klassifiziert und sind daher nicht zulassungspflichtig.
