LexikonSorbose
Sorbose ist ein Einfachzucker und gehört somit zu den Kohlenhydraten. Sie entsteht als Zwischenprodukt bei der Herstellung von Ascorbinsäure (Vitamin C) aus Glukose. Natürlich vorkommend wurde Sorbose bislang in einigen Pflanzensäften entdeckt, beispielsweise in den Beeren der Eberesche (Vogelbeere).
