LexikonSojabohne
Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht, die hauptsächlich in Ostasien kultiviert wird. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß aus. Ein bekanntes Produkt, das aus Sojabohnen hergestellt wird, ist Tofu, auch als Sojaquark bekannt.