LexikonSchmelzpunkt
Die Temperatur, bei der ein fester Stoff in einen flüssigen Zustand übergeht, wird als Schmelzpunkt bezeichnet. Der Schmelzpunkt von Fetten hat beispielsweise Einfluss auf ihre Verdaulichkeit. Fette mit einem niedrigen Schmelzpunkt werden besser resorbiert als Fette mit einem höheren Schmelzpunkt.
