LexikonPilze
Unter den Pilzen befinden sich viele essbare Arten, wie zum Beispiel Champignons. Einige Pilze hingegen verursachen erhebliche wirtschaftliche Schäden, da sie jährlich einen bedeutenden Teil der globalen Ernte vernichten. Auch die Erreger zahlreicher Pflanzenkrankheiten in Wein- und Obstkulturen, wie etwa Mehltaupilze, gehören zu den Pilzen. Hefepilze (Hefe) spielen eine bedeutende Rolle in der Wein- und Bierherstellung sowie im Bäckerhandwerk. Darüber hinaus werden andere Pilze, wie Schimmelpilze, industriell in großem Umfang gezüchtet und unter anderem zur Gewinnung von Antibiotika eingesetzt.
