LexikonPenne
Allgemein
Penne ist eine beliebte Pastaform, die durch ihre röhrenartige Struktur und die abgeschrägten Enden gekennzeichnet ist. Der Name "Penne" leitet sich vom italienischen Wort für "Feder" ab, was auf die Form der Pasta hinweist, die an antike Schreibfedern erinnert. Penne ist besonders vielseitig und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, da ihre Form die Fähigkeit besitzt, Saucen gut aufzunehmen. Sie wird typischerweise aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, was ihr eine feste Konsistenz verleiht, die beim Kochen al dente bleibt.
Herkunft
Die Ursprünge von Penne liegen in Italien, einem Land mit einer reichen Pasta-Tradition. Diese spezielle Form wurde erstmals in der Region Kampanien populär, hat sich jedoch schnell in ganz Italien verbreitet. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihrer Fähigkeit, sich gut mit verschiedenen Saucen zu verbinden, hat Penne auch international an Beliebtheit gewonnen. Heute ist sie in Supermärkten weltweit erhältlich und ein fester Bestandteil der globalen Küche.
Verwendung
Penne wird häufig in Kombination mit cremigen oder tomatenbasierten Saucen verwendet, da ihre Röhrenform die Saucen aufnimmt und einen intensiven Geschmack bietet. Beliebte Gerichte mit Penne sind Penne alla Vodka, Penne Arrabbiata und Penne al Pomodoro. Sie kann auch in kalten Nudelsalaten oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Penne ist zudem eine hervorragende Wahl für Aufläufe, da sie im Ofen ihre Form behält und die Sauce gut integriert.
Nährwerte
Penne ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Energie. 100 Gramm Penne enthalten etwa 350 Kalorien, 70 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Eiweiß und wenig Fett. Sie liefert auch einige essentielle Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B und Ballaststoffe. Vollkorn-Penne bietet eine höhere Menge an Ballaststoffen und ist daher eine gesündere Option, die länger sättigt und zur Verdauung beiträgt.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Penne ist ihre Textur, die durch die Verwendung von Hartweizengrieß erreicht wird. Diese verleiht der Pasta eine raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnehmen kann. Es gibt verschiedene Varianten von Penne, darunter Penne lisce (glatte Penne) und Penne rigate (geriffelte Penne), wobei letztere besonders beliebt ist, da sie die Sauce noch besser hält.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird Penne in der Regel gleich geschrieben und ausgesprochen. Der Begriff "Penne" ist international anerkannt und wird in diesen Ländern üblicherweise ohne Übersetzung verwendet. Die Schreibweise und Aussprache bleibt somit konsistent, was die Identifizierung und den Kauf dieser beliebten Pastaform erleichtert.
