LexikonNährstoffe
Nahrungsbestandteile, die für den Aufbau und die Erhaltung von Körpersubstanz, die Energieversorgung sowie die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen kontinuierlich über die Nahrung zugeführt werden müssen. Es gibt energieliefernde Nährstoffe, auch Hauptnährstoffe genannt, sowie essentielle Nährstoffe. Zu den energieliefernden Nährstoffen zählen Fette, Eiweiße (Proteine) und Kohlenhydrate. Essentielle Nährstoffe umfassen Vitamine, Mineralstoffe sowie bestimmte Aminosäuren und Fettsäuren. Weitere Informationen finden Sie in unserem Kapitel über allgemeine Ernährungsinformationen.
