LexikonMarillen
Allgemein
Die Marille, auch bekannt als Aprikose, ist eine beliebte Steinfrucht, die zur Familie der Rosengewächse gehört. Sie zeichnet sich durch ihr samtiges, orange-gelbes Äußeres und ihr saftiges, süßes Fruchtfleisch aus. Die Marille ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Quelle zahlreicher wertvoller Nährstoffe. Sie wird sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt und ist Bestandteil zahlreicher kulinarischer Spezialitäten.
Herkunft
Ursprünglich stammt die Marille aus China und wurde bereits vor über 4.000 Jahren kultiviert. Von dort aus verbreitete sie sich über die Seidenstraße nach Persien und Armenien, bevor sie schließlich nach Europa gelangte. Heute wird sie in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Südeuropa und dem Mittelmeerraum, angebaut. Besonders bekannt sind Marillen aus der Wachau in Österreich, die aufgrund ihres intensiven Aromas geschätzt werden.
Verwendung
Marillen finden in der Küche vielseitige Verwendung. Sie werden roh als frischer Snack genossen oder zu Marmelade, Kompott und Saft verarbeitet. In der österreichischen Küche sind Marillenknödel eine bekannte Spezialität. Auch in der Patisserie sind Marillen beliebt, zum Beispiel als Belag auf Kuchen und Torten. Getrocknete Marillen sind eine geschätzte Zutat in Müslis oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Nährwerte
Marillen sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten besonders viel Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft ist, sowie Vitamin C und E, die antioxidative Eigenschaften haben. Zudem sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Auch Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist, ist in Marillen reichlich vorhanden.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Marille ist ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dies verleiht der Frucht nicht nur ihre leuchtende Farbe, sondern trägt auch zur Gesundheit von Haut und Augen bei. Darüber hinaus sind Marillen für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt, die zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen können.
Begrifflichkeiten
In Österreich wird die Frucht als „Marille“ bezeichnet, während in Deutschland und der Schweiz der Begriff „Aprikose“ gebräuchlich ist. Diese unterschiedliche Bezeichnung verdeutlicht die regionale Vielfalt innerhalb des deutschen Sprachraums. Trotz der verschiedenen Namen handelt es sich um dieselbe Frucht, die überall mit ihrer Süße und Vielseitigkeit überzeugt.
