LexikonMangos
Allgemein
Die Mango ist eine tropische Frucht, die weltweit wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer saftigen Konsistenz geschätzt wird. Sie gehört zur Familie der Sumachgewächse und wird botanisch als Mangifera indica bezeichnet. Die Mango gilt als "Königin der Früchte" und ist in vielen Kulturen ein Symbol für Wohlstand, Fruchtbarkeit und Liebe. Ihr leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch ist sowohl roh als auch in verschiedenen kulinarischen Anwendungen beliebt, und sie ist ein wesentlicher Bestandteil vieler asiatischer, lateinamerikanischer und afrikanischer Küchen.
Herkunft
Die Mango stammt ursprünglich aus Südasien, insbesondere aus Indien und Myanmar. Sie wird seit über 4.000 Jahren in diesen Regionen kultiviert. Heute wird die Frucht in vielen tropischen und subtropischen Ländern weltweit angebaut, darunter Brasilien, Mexiko, die Philippinen und Thailand. Indien bleibt der größte Produzent von Mangos und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Sorten an, von denen einige nur lokal bekannt sind. Der Export von Mangos hat sich in den letzten Jahrzehnten stark ausgeweitet, sodass sie mittlerweile weltweit erhältlich sind.
Verwendung
Mangos sind äußerst vielseitig und können frisch verzehrt, in Smoothies gemischt oder in Salaten und Desserts verwendet werden. Sie passen hervorragend zu herzhaften Gerichten und werden oft in Salsas, Chutneys und Currys integriert. In vielen Ländern ist Mango Lassi, ein erfrischendes Getränk aus Joghurt und Mangopüree, sehr beliebt. Auch getrocknete Mangos sind eine beliebte Snack-Option. Die Frucht kann zudem zur Herstellung von Marmeladen, Säften und Eiscremes verwendet werden.
Nährwerte
Mangos sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien. Eine mittelgroße Mango enthält etwa 150 Kalorien und ist fettarm. Sie liefert zudem wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts und der natürlichen Süße ist die Mango eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Besondere Merkmale
Mangos sind bekannt für ihre einzigartige Form, die sich von rund bis oval erstrecken kann, und ihre glatte, teils grüne, gelbe oder rote Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat eine faserige Textur, abhängig von der Sorte. Die Mango hat einen großen, flachen Kern, der nicht essbar ist. Die Erntezeit variiert je nach Anbaugebiet und Sorte, aber Mangos sind in der Regel in den Sommermonaten am süßesten und saftigsten.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird die Frucht einheitlich als "Mango" bezeichnet. Die Schreibweise und Aussprache unterscheiden sich nicht. In der Schweiz wird jedoch manchmal der Plural "Mangos" verwendet, während in Deutschland und Österreich sowohl "Mangos" als auch "Mangoes" gebräuchlich sind.
