LexikonKupfer
Kupfer ist ein Spurenelement, das an der Aktivität von Enzymen beteiligt ist. Es spielt auch eine bedeutende Rolle im Eisenstoffwechsel. Gute Quellen für Kupfer sind Fische, Nüsse, Kakao, Kaffee und Tee. Eine hohe Aufnahme von Kupfer kann gesundheitsschädigend sein. * D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 1. Ausgabe 2015.
