LexikonKonservierungsstoffe
Zusatzstoffe, die verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen in Lebensmitteln zu verhindern oder zu hemmen. Auf diese Weise schützen Konservierungsstoffe die Lebensmittel vor Verderb und verlängern ihre Haltbarkeit. Wichtige Konservierungsstoffe sind Sorbinsäure, Benzoesäure, PHB-Ester und Ameisensäure.
