LexikonInvertzuckercreme
Invertzuckercreme wird aus Rüben- und Rohrzucker hergestellt und setzt sich aus Trauben- und Fruchtzucker zusammen. Sie kann zusätzlich mit Glucosesirup, Stärkezucker, Aroma- und Farbstoffen sowie Honig angereichert sein. In Bezug auf Geschmack, Konsistenz und Farbe ähnelt Invertzuckercreme dem Bienenhonig. Daher wird sie umgangssprachlich oft als „Kunsthonig“ bezeichnet. Diese Bezeichnung ist jedoch seit 1981 EU-weit nicht mehr zulässig.
