LexikonGlucosesirup
Auch bekannt als Stärkesirup, handelt es sich um eine süß schmeckende und mehr oder weniger zähflüssige raffinierte Lösung, die aus Stärke gewonnen wird. Diese Lösung besteht überwiegend aus Traubenzucker (Glukose), kann jedoch auch Malzzucker (Maltose) und Dextrine enthalten. Der Kaloriengehalt und die Wirkung sind vergleichbar mit denen von Haushaltszucker. Verwendung und Zweck von Stärkesirup in Lebensmitteln:
