LexikonEnergiegehalt
Auch als Brennwert bezeichnet, ist die Energiemenge, gemessen in Kalorien oder Joule, die der Körper durch den Abbau von Nahrungsmitteln gewinnen kann und die zur Deckung des Energiebedarfs genutzt wird. Verschiedene Nährstoffe haben unterschiedliche Energiegehalte: Kohlenhydrate und Eiweiß liefern jeweils 4 kcal/g, während Fett 9 kcal/g liefert. Auch Alkohol trägt mit 7 kcal/g erheblich zur Energieaufnahme bei. Wenn die Energiezufuhr durch die Nahrung den Energieverbrauch übersteigt, wird die überschüssige Energie in Form von Depotfett gespeichert, was zu Übergewicht führen kann.
