LexikonCream-Sherry
Allgemein
Cream-Sherry ist ein süßer Likörwein, der in der Region um Jerez de la Frontera in Andalusien, Spanien, hergestellt wird. Es handelt sich um eine spezielle Sherry-Variante, die sich durch ihre dunkle Farbe und ihren süßen, vollmundigen Geschmack auszeichnet. Der Name "Cream" leitet sich von der cremigen Konsistenz und dem reichen Mundgefühl ab, das dieser Sherry bietet. Cream-Sherry entsteht durch die Mischung von trockenem Sherry, wie Oloroso, mit einer süßen Komponente, meist Pedro Ximénez oder Moscatel. Diese Kombination führt zu einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Süße und Komplexität.
Herkunft
Die Herstellung von Sherry hat eine lange Tradition in der spanischen Region Andalusien. Die Stadt Jerez de la Frontera gilt als das Herzstück der Sherry-Produktion und verleiht dem Getränk seinen geschützten Namen. Die Region bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau der speziellen Traubensorten, die für die Sherry-Produktion notwendig sind. Die Böden, bestehend aus weißem Kalkstein, tragen ebenfalls zur Qualität des Sherry bei. Cream-Sherry wurde erstmals im 19. Jahrhundert populär, als britische Weinhändler begannen, süßere Variationen von Sherry zu vermarkten, die dem britischen Geschmack entsprachen.
Verwendung
Cream-Sherry wird häufig als Dessertwein serviert und passt hervorragend zu süßen Speisen wie Gebäck und Obst. Er kann auch allein als Aperitif oder Digestif genossen werden. In der Küche kann Cream-Sherry zum Verfeinern von Saucen und Desserts verwendet werden, um diesen eine tiefe, süße Note zu verleihen. Die Vielseitigkeit des Cream-Sherrys macht ihn zu einer beliebten Wahl sowohl für erfahrene Köche als auch für Weinliebhaber.
Nährwerte
Cream-Sherry ist relativ kalorienreich und enthält etwa 130-150 Kalorien pro 100 ml. Der Alkoholgehalt beträgt in der Regel zwischen 15 und 20 Prozent. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts ist Cream-Sherry deutlich süßer als andere Weine. Er enthält jedoch auch nennenswerte Mengen an Antioxidantien, die aus den Trauben stammen und potenziell gesundheitliche Vorteile bieten können, wenn er in Maßen genossen wird.
Besondere Merkmale
Ein herausragendes Merkmal des Cream-Sherrys ist seine Fähigkeit, mit zunehmendem Alter an Komplexität und Geschmacksintensität zu gewinnen. Die Reifung erfolgt in einem Solera-System, einem einzigartigen Verfahren, bei dem jüngere Weine mit älteren Jahrgängen vermischt werden. Dies gewährleistet eine gleichbleibende Qualität und einen charakteristischen Geschmack. Cream-Sherry ist auch bekannt für seine tiefe Bernsteinfarbe und das Aroma von getrockneten Früchten, Nüssen und Karamell.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird Cream-Sherry in der Regel einfach als "Cream-Sherry" bezeichnet. In diesen Ländern ist der Begriff weitgehend standardisiert und wird im Allgemeinen auf die gleiche Weise verwendet, um diese spezielle Sherry-Art zu kennzeichnen. Unabhängig von der Schreibweise bleibt die Bedeutung und der Charakter des Getränks unverändert.
