LexikonCranberry
Allgemein
Die Cranberry, auch bekannt als Moosbeere oder Kranbeere, ist eine kleine, rote Frucht, die zur Familie der Heidekrautgewächse gehört. Bekannt für ihren herben, säuerlichen Geschmack, werden Cranberries sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt. Aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften, insbesondere ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit. Cranberries werden oft zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil in der nordamerikanischen Küche, besonders während der Feiertage.
Herkunft
Ursprünglich stammen Cranberries aus Nordamerika, wo sie auf großen Flächen in den Vereinigten Staaten und Kanada angebaut werden. Die Pflanzen benötigen saure, nährstoffarme Böden und ein kühles Klima, um optimal zu gedeihen. In den USA sind die Bundesstaaten Wisconsin und Massachusetts die größten Produzenten. In Europa sind Cranberries weniger verbreitet, jedoch gibt es auch hier Anbaugebiete, insbesondere in Osteuropa und Skandinavien.
Verwendung
Cranberries sind äußerst vielseitig in ihrer Verwendung. Frische Cranberries eignen sich hervorragend zur Herstellung von Saucen, Marmeladen und Säften. Getrocknete Cranberries sind eine beliebte Zutat in Müslis, Salaten und Backwaren. In der Küche werden sie oft mit süßeren Früchten kombiniert, um ihren herben Geschmack auszugleichen. Cranberry-Saft ist ein beliebtes Getränk und wird oft auch in Cocktails verwendet. Zudem finden Cranberries Anwendung in Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetikprodukten.
Nährwerte
Cranberries sind kalorienarm und reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie enthalten auch Vitamin E und Vitamin K sowie Mangan und Kupfer. Der hohe Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Proanthocyanidinen, trägt zu ihren gesundheitsfördernden Eigenschaften bei. Diese Verbindungen sind dafür bekannt, dass sie das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken können.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Cranberry ist ihre Fähigkeit, Bakterien davon abzuhalten, sich an den Wänden der Harnwege festzusetzen, was sie zu einem beliebten Hausmittel bei der Vorbeugung von Harnwegsinfektionen macht. Die kleinen Beeren sind auch für ihre lange Haltbarkeit bekannt, was sie zu einem idealen Vorratsprodukt macht. Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Erntemethode: Cranberries werden oft durch Flutung der Felder geerntet, da die Beeren auf der Wasseroberfläche schwimmen.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird die Frucht meist als "Cranberry" bezeichnet, manchmal auch als "Kranbeere" oder "Moosbeere". Im Englischen bleibt der Begriff "Cranberry" unverändert. Trotz der unterschiedlichen Bezeichnungen sind die gesundheitlichen Vorteile und Verwendungszwecke der Cranberry in allen deutschsprachigen Ländern bekannt und geschätzt.
