LexikonCanneloni
Allgemein
Cannelloni sind eine beliebte Pasta-Sorte aus Italien, die durch ihre charakteristische Röhrenform gekennzeichnet ist. Diese Nudeln sind in der Regel etwa zehn Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von zwei bis drei Zentimetern. Sie werden traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, manchmal auch mit der Zugabe von Eiern. Cannelloni sind besonders geeignet zum Füllen, da ihre hohle Form eine Vielzahl von kreativen Füllungen ermöglicht. Sie sind ein fester Bestandteil der italienischen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.
Herkunft
Die Ursprünge der Cannelloni lassen sich bis in die italienische Küche zurückverfolgen, wo sie erstmals im 19. Jahrhundert in der Region Kampanien dokumentiert wurden. Der Name "Cannelloni" leitet sich vom italienischen Wort "canna" ab, was "Rohr" bedeutet, ein Hinweis auf die Form der Pasta. Ursprünglich wurden Cannelloni als festliches Gericht betrachtet, das mit Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllt und mit einer Sauce überbacken wurde. Heute sind sie in Italien und weltweit in vielen Variationen zu finden.
Verwendung
Cannelloni sind vielseitig verwendbar und eignen sich hervorragend für gebackene Gerichte. Sie werden häufig mit einer Mischung aus Ricotta und Spinat, Hackfleisch oder verschiedenen Gemüsen gefüllt und anschließend in einer Tomaten- oder Béchamelsauce gebacken. Vor dem Backen müssen die Cannelloni nicht immer vorgekocht werden, da sie während des Backens in der Sauce garen. Sie sind ein beliebtes Hauptgericht in vielen italienischen Restaurants und ein Favorit bei Familienessen.
Nährwerte
Die Nährwerte von Cannelloni können je nach Zutaten der Füllung und Sauce variieren. Im Allgemeinen sind sie eine gute Quelle für Kohlenhydrate und enthalten moderate Mengen an Eiweiß und Fett. Die Kalorienzahl kann durch die Art der Füllung und die verwendete Sauce beeinflusst werden. Gefüllte Cannelloni bieten auch Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere wenn sie mit Gemüse zubereitet werden. Es ist ratsam, bei der Zubereitung auf eine ausgewogene Mischung von Zutaten zu achten, um ein gesundes Gericht zu gewährleisten.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Cannelloni ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden, was sie zu einer idealen Wahl für kreative Köche macht. Außerdem sind sie ein hervorragendes Gericht, um Reste zu verwerten, da fast jede Art von Füllung verwendet werden kann. Die Kombination von Pasta, Füllung und Sauce macht sie zu einem herzhaften und sättigenden Gericht. Cannelloni sind zudem ein hervorragendes Beispiel für die Kunst der italienischen Küche, einfache Zutaten in ein köstliches Gericht zu verwandeln.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird der Begriff "Cannelloni" einheitlich verwendet. Die Schreibweise und Aussprache des Wortes sind in diesen deutschsprachigen Ländern identisch, wobei der Fokus auf der originalen italienischen Bezeichnung liegt. Der Begriff hat sich in der deutschen Sprache etabliert und wird allgemein verstanden, wenn von der speziellen Art der gefüllten Pasta die Rede ist.
