LexikonBiotin
Veraltet auch bekannt als Vitamin H: Biotin ist ein wasserlösliches Vitamin, das zu den B-Vitaminen gehört und eine wesentliche Rolle im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel spielt. Biotin findet sich in vielen Lebensmitteln, insbesondere in Leber, Erdnüssen, Hefe, Eiern und Haferflocken, und wird auch von der Darmflora produziert. Avidin, eine im Eiklar enthaltene Substanz, bindet Biotin, wodurch das Vitamin inaktiviert wird und nicht mehr verfügbar ist. Ein Biotin-Mangel beim Menschen ist praktisch nicht zu beobachten. *D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 1. Ausgabe 2015.
