LexikonBeri-Beri
Die klassische Mangelkrankheit von Vitamin B1, bekannt als Beri-Beri, zeichnet sich durch Muskelschwund, Müdigkeit und allgemeine Schwäche aus. Diese Erkrankung trat früher häufig in ost- und südostasiatischen Ländern auf und war dort mit dem Konsum von geschältem (poliertem) Reis verbunden. Bei der Politur des Reises werden die Kleie und der Keim entfernt, die die Mineralstoffe und Vitamine enthalten.
