LexikonAvocados
Allgemein
Die Avocado ist eine birnenförmige Frucht, die für ihre cremige Textur und ihren milden, nussigen Geschmack bekannt ist. Botanisch gesehen gehört sie zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) und ist eng mit anderen tropischen Früchten wie der Mango und der Papaya verwandt. Avocados sind besonders in den letzten Jahren wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Vielseitigkeit in der Küche populär geworden. Sie sind die Hauptzutat für Guacamole und werden oft roh in Salaten, Sandwiches und Smoothies verwendet.
Herkunft
Avocados stammen ursprünglich aus den tropischen und subtropischen Regionen Mittel- und Südamerikas. Bereits die Azteken und Mayas schätzten die Frucht sowohl als Nahrungsmittel als auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften. Heute werden Avocados in vielen warmen Klimazonen weltweit kultiviert, wobei Mexiko der größte Produzent ist. Auch Länder wie Peru, die Dominikanische Republik und Kolumbien sind bedeutende Erzeugerländer.
Verwendung
Avocados sind äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie werden häufig roh gegessen und finden Verwendung in Salaten, Sandwiches, auf Toast oder als Basis für Dips wie Guacamole. Die Frucht kann auch püriert werden, um Suppen oder Saucen zu verdicken, und sie ist ein beliebter Ersatz für Butter in veganen und gesunden Backrezepten. Ihre cremige Konsistenz macht sie auch zu einer idealen Zutat in Smoothies.
Nährwerte
Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die als gesundheitsfördernd gelten. Sie enthalten zudem viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin K, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folat und Kalium. Trotz ihres hohen Fettgehalts sind Avocados cholesterinfrei und tragen zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels bei. Eine durchschnittliche Avocado enthält etwa 250–300 Kalorien.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Avocado ist ihre Fähigkeit, auch nach der Ernte weiterzureifen. Dies ermöglicht es, sie hart zu kaufen und bei Zimmertemperatur reifen zu lassen, bis sie weich und verzehrfertig ist. Der hohe Fettgehalt der Frucht sorgt für ihre charakteristische cremige Konsistenz. Zudem ist die Avocado eine der wenigen Früchte, die wenig Zucker enthält.
Begrifflichkeiten
In Österreich wird die Frucht meist als "Avocado" bezeichnet, eine Bezeichnung, die auch in Deutschland und der Schweiz geläufig ist. Die Schreibweise und Aussprache variieren dabei kaum zwischen den drei Ländern. In der Schweiz wird die Avocado teilweise auch als "Avocade" bezeichnet, was jedoch seltener vorkommt.
