LexikonAnanas
Allgemein
Die Ananas ist eine tropische Frucht, die zur Familie der Bromeliengewächse gehört. Sie ist bekannt für ihren süßen und saftigen Geschmack sowie ihren intensiven Duft. Die Ananas hat eine raue, schuppige Schale und ein gelbes, saftiges Fruchtfleisch im Inneren. Diese exotische Frucht ist nicht nur erfrischend, sondern auch äußerst vielseitig in ihrer Verwendung. Sie wird sowohl roh als auch gekocht oder als Bestandteil von Getränken und Desserts genossen. Die Ananas hat sich weltweit einen festen Platz in der Küche erobert und gilt als Symbol tropischer Exotik und Lebensfreude.
Herkunft
Ursprünglich stammt die Ananas aus Südamerika, genauer gesagt aus den Regionen im heutigen Brasilien und Paraguay. Von dort aus verbreitete sie sich über die Karibik und Mittelamerika. Die europäische Bekanntschaft mit der Ananas begann im 15. Jahrhundert, als Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika entdeckte. In der Folge wurde sie von den europäischen Kolonialmächten in tropischen Regionen weltweit angebaut. Heute zählen Länder wie Thailand, die Philippinen, Costa Rica und Indien zu den größten Produzenten von Ananas.
Verwendung
Ananas ist äußerst vielseitig in ihrer Verwendung. Sie kann frisch verzehrt werden, ist aber auch ein beliebter Bestandteil von Obstsalaten, Smoothies und Desserts. In der Küche wird sie häufig in herzhaften Gerichten verwendet, um diesen eine süß-saure Note zu verleihen, wie etwa in Currygerichten oder auf Pizza. Ananas wird auch in konservierter Form als Dosenfrucht geschätzt. Zudem ist Ananassaft ein beliebtes Getränk und Bestandteil vieler Cocktails, darunter der berühmten Piña Colada.
Nährwerte
Ananas ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie ist reich an Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem ist, sowie an Mangan, das eine Rolle im Stoffwechsel spielt. Die Frucht enthält zudem Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Mit einem relativ geringen Kaloriengehalt von etwa 50 Kalorien pro 100 Gramm ist Ananas eine ideale Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Bromelain, ein Enzym in der Ananas, wird häufig für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.
Besondere Merkmale
Ein bemerkenswertes Merkmal der Ananas ist ihre Fähigkeit, auch nach der Ernte weiter zu reifen, was sie besonders geeignet für den internationalen Handel macht. Die Frucht ist außerdem bekannt für ihr Enzym Bromelain, das Proteine abbaut und daher auch als Zartmacher für Fleisch verwendet wird. Beim Verzehr kann Bromelain jedoch auch zu einem leichten Brennen oder Kribbeln auf der Zunge führen, was ein charakteristisches Erlebnis ist.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird die Frucht einheitlich als "Ananas" bezeichnet. Die Schreibweise ist identisch in allen drei Ländern, wobei sich die Aussprache leicht unterscheiden kann. In anderen Sprachen variiert der Name jedoch, wie beispielsweise "pineapple" im Englischen oder "piña" im Spanischen.
